（text.photo/張維中）一提到廣島，跟我同世代的人應該都有過那些年上KTV時，總要來個「廣島之戀」男女對唱的共同經驗吧。一晃眼「廣島之戀」這首歌也是那麼多年前的事情了。對五十歲世代以上的來說，廣島的印象大概就是原子彈，不過，對三十到四十歲世代的華人來說，「廣島之戀」的美好旋律跟浪漫情境，儼然已經成為大家對廣島印象的代名詞。就連廣島觀光課裡的日本官員也都知道這首歌的效應哩。

原爆和平紀念館

雖然我總在旅程中介紹些吃喝玩樂的事情，但很少人知道，我從小對新聞時事跟歷史就有高度興趣。去沖繩遊玩時，花了不少時間在沖繩和平紀念公園，而來到廣島，我也主動跟日本前輩提出要求，希望去廣島原子彈爆炸的遺址跟紀念館。

眾所皆知，廣島和長崎是世界上唯一被原子彈炸過的地方。在原爆和平紀念館園區內， 留著當年原爆圓頂的遺址，這也就是我們從小到大，在教科書上常看到的畫面。當初原子彈就是在這棟殘骸建築的上空引爆的，造成了數以萬計的人員傷亡。戰爭的教訓和悽慘，站在原爆殘骸的面前，迄今依然能夠深深感受到悲慟的力道。

往下走穿過和平公園就能抵達廣島和平紀念資料館。在館內有更詳細的文史資料，隨著一件件記錄著二次大戰的血淚史，我跟著一起走進了時光隧道，目睹中國、日本、台灣或更多捲入戰爭的地方，慘絕人寰的犧牲。那些怵目驚心的遺物與照片，以及原子彈爆炸後引發的受害後遺症，再再警示著人類，爭奪、貪念與仇恨的念頭，是多麼邪惡的萬惡淵藪。

別叫我大阪燒！給我正名「廣島燒」

台灣人在翻譯的習慣上，常把日本的「お好み焼き」（什錦燒）統稱為大阪燒，以前連「文字燒」也被算在這個行列，後來才漸漸脫隊。其實什錦燒的種類很多，大阪燒只是其中一種。記得剛來到日本時，曾跟出身於廣島的朋友聊起大阪燒，顯然他們很不服氣，認為廣島燒有自己的面貌，並不想跟大阪燒做同一個屋簷下的親戚（汗）

事實上在台灣很少能吃到血統純正的廣島燒，所以也不能怪我們搞不清楚啦。（後來發現東京人也搞不清楚有啥差別）那麼，既然來到廣島，當然要一嘗百分百的廣島燒囉！

在廣島市的中區Sunmall樓下，有一間當地人評比指數挺高的小店，據說賣的廣島燒特別可口。別看店家只有一小區櫃台式的坐席，每到中午用餐時分，來到這裡吃廣島燒的上班族可總是將這裡給擠得水泄不通。

廣島燒的作法原本不似大阪燒墊著厚實的麵皮，而是在食材上鋪上一層薄薄的，像是可麗餅一樣的麵皮，而最大的特色是用蕎麥麵或烏龍（也可混合）一起炒，最後再於上面放上喜歡的佐料，比如蔥花或煎蛋。

這樣的廣島燒是蠻好吃的。只是啊，吃完以後，我心底的謎之音卻是：啊，這跟炒麵有什麼不同呢？（笑）但管他是炒麵、大阪燒、什錦燒還是廣島燒，總之，吃起來好吃就好啦！反正進了肚子，你硬要不變成一家人也不行哪！

(怕客人太熱，桌上還準備扇子呢！)

廣島燒「amanjaku」（あまんじゃく）

地址：廣島縣廣島市中區紙屋町2-2-18 B1F

營業時間：10:30～22:00（Last order19:30）