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【中國地方】廣島:浴火重生的和平之都


(text.photo/張維中)一提到廣島,跟我同世代的人應該都有過那些年上KTV時,總要來個「廣島之戀」男女對唱的共同經驗吧。一晃眼「廣島之戀」這首歌也是那麼多年前的事情了。對五十歲世代以上的來說,廣島的印象大概就是原子彈,不過,對三十到四十歲世代的華人來說,「廣島之戀」的美好旋律跟浪漫情境,儼然已經成為大家對廣島印象的代名詞。就連廣島觀光課裡的日本官員也都知道這首歌的效應哩。


原爆和平紀念館


雖然我總在旅程中介紹些吃喝玩樂的事情,但很少人知道,我從小對新聞時事跟歷史就有高度興趣。去沖繩遊玩時,花了不少時間在沖繩和平紀念公園,而來到廣島,我也主動跟日本前輩提出要求,希望去廣島原子彈爆炸的遺址跟紀念館。


眾所皆知,廣島和長崎是世界上唯一被原子彈炸過的地方。在原爆和平紀念館園區內, 留著當年原爆圓頂的遺址,這也就是我們從小到大,在教科書上常看到的畫面。當初原子彈就是在這棟殘骸建築的上空引爆的,造成了數以萬計的人員傷亡。戰爭的教訓和悽慘,站在原爆殘骸的面前,迄今依然能夠深深感受到悲慟的力道。


往下走穿過和平公園就能抵達廣島和平紀念資料館。在館內有更詳細的文史資料,隨著一件件記錄著二次大戰的血淚史,我跟著一起走進了時光隧道,目睹中國、日本、台灣或更多捲入戰爭的地方,慘絕人寰的犧牲。那些怵目驚心的遺物與照片,以及原子彈爆炸後引發的受害後遺症,再再警示著人類,爭奪、貪念與仇恨的念頭,是多麼邪惡的萬惡淵藪。



別叫我大阪燒!給我正名「廣島燒」


台灣人在翻譯的習慣上,常把日本的「お好み焼き」(什錦燒)統稱為大阪燒,以前連「文字燒」也被算在這個行列,後來才漸漸脫隊。其實什錦燒的種類很多,大阪燒只是其中一種。記得剛來到日本時,曾跟出身於廣島的朋友聊起大阪燒,顯然他們很不服氣,認為廣島燒有自己的面貌,並不想跟大阪燒做同一個屋簷下的親戚(汗)


事實上在台灣很少能吃到血統純正的廣島燒,所以也不能怪我們搞不清楚啦。(後來發現東京人也搞不清楚有啥差別)那麼,既然來到廣島,當然要一嘗百分百的廣島燒囉!


在廣島市的中區Sunmall樓下,有一間當地人評比指數挺高的小店,據說賣的廣島燒特別可口。別看店家只有一小區櫃台式的坐席,每到中午用餐時分,來到這裡吃廣島燒的上班族可總是將這裡給擠得水泄不通。


廣島燒的作法原本不似大阪燒墊著厚實的麵皮,而是在食材上鋪上一層薄薄的,像是可麗餅一樣的麵皮,而最大的特色是用蕎麥麵或烏龍(也可混合)一起炒,最後再於上面放上喜歡的佐料,比如蔥花或煎蛋。

這樣的廣島燒是蠻好吃的。只是啊,吃完以後,我心底的謎之音卻是:啊,這跟炒麵有什麼不同呢?(笑)但管他是炒麵、大阪燒、什錦燒還是廣島燒,總之,吃起來好吃就好啦!反正進了肚子,你硬要不變成一家人也不行哪!



(怕客人太熱,桌上還準備扇子呢!)



廣島燒「amanjaku」(あまんじゃく)

地址:廣島縣廣島市中區紙屋町2-2-18 B1F

營業時間:10:30~22:00(Last order19:30)